تعلم قراءة المعلومات الغذائية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]تعلم قراءة المعلومات الغذائية
..كثيرون
يحاولون إنقاص أوزانهم أو المحافظة عليها و تجدهم حريصون في كل ما يأكلون
ويشربون و دائماً ما يسألون ” كم سعر حراري في هذا الطعام؟”....................................

و للإجابة علي هذا السؤال يجب معرفة كيفية قراءة المعلومات الغذائية
المكتوبة علي عبوات الطعام المختلفة حتي يستطيع الشخص التحكم فيما يأكل.

و هذا هو الشكل التقليدي للملصق الذي يحوي المعلومات الغذائية للأطعمة.

و لكن ما الذي نبحث عنه و ما المهم معرفته؟
1. Serving Size: حجم القطعة أو
عدد القطع الذي يحوي هذه السعرات. و هي نقطة في غاية الأهمية لأننا
أحياناً ما نقرأ عدد سعرات منخفض و نظن أنه يشكل كل العبوة في حين أنه
يكون مجرد جزء صغير منها , كما يفيد في المقارنة بين نوعين من الطعام.

2. Calories: السعرات الحرارية: و يعطي مؤشر لإجمالي السعرات الموجودة في هذا الجزء المذكور و هو مهم لحساب ما تأكله.
3. Total Fat : الدهون: و
هي عامل مهم جداً لأن زيادتها مسبب لإرتفاع نسبة الدهون في الدم و يسبب
السمنة و الكوليسترول.و تعتبر الدهون المشبعة أسوأ أنواع الدهون و يجب
الإقلال منها قدر الإمكان.

4. Sodium : الملح: من المهم للغاية إقلال نسبة الملح التي تتناولها حيث أن زيادتها قد يزيد من إحتمال الأصابة بضغط الدم.
5.
Carbohydrates: النشويات: و هي تشكل أساس الوجبة الصحية حيث يجب أن تكون
من 50-60% من عدد السعرات الكلية نظراً لأنها تعطي إحساس بالشبع
6. Daily Value: النسبة للإحتياج اليومي: و توضح كم تشكل هذه الوجبة من الإحتياج اليومي للشخص علي أساس 2000 سعر حراري في اليوم.
كما يحتوي علي المعلومات الأخري مثل عدد السعرات من البروتينات و أي عناصر أخري يحتويها الطعام مثل الفيتامينات و المعادن و غيرها.
و للاستفادة من هذه المعلومات عليك أن تعرف إحتياجك اليومي الإجمالي من السعرات الحرارية
والذي يحدد علي حسب سنك و مستوي نشاطك و ما إذا كنت ترغب في أنقاص وزنك أو
تثبيته. و يفضل الأستعانة بمتخصص في التغذية لوضع هذه الأهداف و متابعتها.
و
من المهم أن يكون أكلك صحي و يحوي كافة العناصر الغذائية مهما كان عدد
السعرات التي تتناولها لأن كثيرون يركزون علي السعرات و ينسون إمداد الجسم
بإحتياجه من العناصر الغذائية المختلفة. و قد أفردنا لهذا الموضوع مقال
مستقل بعنوان” السعرات الحرارية ليس كل شئ” .

أتمني أن تجد هذه المعلومات مفيدة لك و أن تبدأ في تطبيقها في كل ما تشتري أو تأكل.

تمنياتي لك بالصحة و الرشاقة
د/ ممدوح عز